Barszcz z pieczonych buraków — głęboki kolor.
6 porcji. Łączny czas: 115 minut.
Składniki
- 700 g buraków
- 1,5 l bulionu warzywnego
- 1 kwaśne jabłko (150 g)
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 liść laurowy
- 3 ziarna ziela angielskiego
- ½ łyżeczki majeranku
- ½ łyżeczki soli
- szczypta pieprzu
- 1 łyżka posiekanego koperku
Przygotowanie
- Umyte buraki ułóż w przykrytym naczyniu z 3 łyżkami wody. Piecz w 200°C przez 60–75 minut do miękkości. Przestudź, obierz i zetrzyj.
- Bulion zagotuj z liściem, zielem, pokrojonym jabłkiem i zgniecionym czosnkiem. Gotuj 10 minut.
- Dodaj buraki i podgrzewaj na małej mocy 10 minut, bez mocnego wrzenia.
- Dodaj sok z cytryny, majeranek, sól i pieprz. Odstaw na 10 minut, przecedź. Podawaj jako czysty barszcz, posyp koperkiem.
Przechowywanie
Ostudź i włóż do lodówki w ciągu 2 godzin. Przechowuj szczelnie w temperaturze do 4°C do 2 dni. Potrawy na ciepło odgrzej dokładnie w całej objętości.
