Pierogi z dynią i kaszą gryczaną — jesienny farsz.
4 porcje. Łączny czas: 100 minut.
Składniki
- 300 g mąki pszennej
- 180 ml ciepłej wody
- 350 g obranej dyni
- 80 g suchej kaszy gryczanej
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju
- ½ łyżeczki soli
- szczypta pieprzu
Przygotowanie
- Dynię pokrój drobno, wymieszaj z 1 łyżką oleju. Piecz w 200°C przez 25 minut, odparuj i rozgnieć. Kaszę ugotuj według opakowania i dobrze odcedź.
- Posiekaną cebulę zeszklij na reszcie oleju. Połącz z dynią, kaszą, połową soli i pieprzem. Ostudź farsz.
- Mąkę wymieszaj z wodą i resztą soli, zagnieć elastyczne ciasto. Przykryj na 20 minut. Rozwałkuj cienko, wytnij krążki.
- Nakładaj po łyżeczce farszu, dokładnie sklejaj. Gotuj partiami przez 3 minuty od wypłynięcia. Wyjmuj delikatnie i podawaj.
Przechowywanie
Ostudź i włóż do lodówki w ciągu 2 godzin. Przechowuj szczelnie w temperaturze do 4°C do 2 dni. Potrawy na ciepło odgrzej dokładnie w całej objętości.
