Krupnik z kaszą jęczmienną — gęsty i domowy.
6 porcji. Łączny czas: 50 minut.
Składniki
- 100 g kaszy jęczmiennej perłowej
- 400 g ziemniaków
- 2 marchewki (200 g)
- 1 korzeń pietruszki (100 g)
- 100 g korzenia selera
- 1 mała cebula
- 1,8 l bulionu warzywnego
- 1 łyżka masła
- 1 liść laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 2 łyżki natki pietruszki
- ½ łyżeczki soli
- szczypta pieprzu
Przygotowanie
- Kaszę opłucz. Warzywa obierz, korzeniowe pokrój w małą kostkę, cebulę posiekaj.
- Na maśle w garnku zeszklij cebulę. Dodaj marchew, pietruszkę i seler, smaż 3 minuty.
- Wlej bulion, dodaj kaszę, liść i ziele. Gotuj 15 minut. Dodaj pokrojone ziemniaki, gotuj kolejne 15–20 minut do miękkości.
- Dopraw solą i pieprzem, usuń liść i ziele. Dodaj natkę. Jeśli zupa jest bardzo gęsta, dolej gorącej wody.
Przechowywanie
Ostudź i włóż do lodówki w ciągu 2 godzin. Przechowuj szczelnie w temperaturze do 4°C do 2 dni. Potrawy na ciepło odgrzej dokładnie w całej objętości.
