Klasyczny blok kakaowy z mlekiem w proszku i kawałkami herbatników. Masa jest gęsta już podczas mieszania, a pełną zwartość uzyskuje po schłodzeniu.
Keksówka około 20 × 10 cm · 12 małych porcji · przygotowanie 20 min · chłodzenie minimum 4 h
Składniki
- 200 g masła
- 120 ml mleka
- 120 g cukru
- 30 g kakao bez cukru
- 250 g pełnego mleka w proszku, nie granulowanego
- 180 g herbatników petit beurre
Przygotowanie
- Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia, zostawiając wystające brzegi. Herbatniki połam na kawałki około 1–2 cm; nie miel ich na pył.
- W rondelku umieść masło, mleko, cukier i przesiane kakao. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż masło się rozpuści, a masa będzie gładka. Nie gotuj długo.
- Zdejmij rondelek z ognia. Odstaw na 10–15 minut: masa ma być ciepła, ale nie parząca. Mleko w proszku przesiej, dodawaj w 3–4 partiach i mieszaj energicznie trzepaczką lub mocną szpatułką.
- Do gładkiej masy wmieszaj połamane herbatniki. Przełóż do formy, dociskając szpatułką, aby nie zostawić dużych pustych przestrzeni.
- Przestudź, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny. Wyjmij z formy za papier. Pokrój w niewielkie plastry ostrym nożem.
Wskazówki i przechowywanie
Pełne mleko w proszku daje inny efekt niż mleko granulowane lub zabielacz do kawy — nie stosuj ich zamiennie. Deser jest treściwy, dlatego porcje powinny być małe. Przechowuj szczelnie w lodówce do 5 dni. Zawiera mleko i gluten.
