Racuchy na kefirze z kawałkami jabłek — domowa propozycja oparta na prostych składnikach. Poniższe proporcje obejmują całą porcję; czas może się nieznacznie różnić zależnie od sprzętu.
około 16 sztuk · 15 min przygotowania · 15 min smażenia
Składniki
- 250 ml kefiru
- 200 g mąki pszennej
- 2 średnie jabłka
- 1 jajko
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki cynamonu
- szczypta soli
- 3 łyżki oleju do smażenia
Przygotowanie
- Kefir i jajko wymieszaj z cukrem. Dodaj mąkę, proszek, cynamon i sól. Połącz krótko, bez długiego ubijania.
- Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne, pokrój w drobną kostkę i wmieszaj w ciasto.
- Na patelni rozgrzej cienką warstwę oleju. Nakładaj po łyżce ciasta, zostawiając odstępy. Smaż na średnio małym ogniu po 2–3 minuty z każdej strony.
- Racuchy powinny być złote i bez surowego ciasta w środku. Pierwszy przekrój kontrolnie; zbyt mocny ogień przypala wierzch przed upieczeniem środka.
Przechowywanie
Resztki ostudź i schowaj do lodówki w ciągu 2 godzin. Przechowuj szczelnie w temperaturze do 4°C do 2 dni. Dania na ciepło odgrzewaj, aż będą gorące również w środku.
