Sałatka z pieczoną dynią i puszystym kuskusem.
4 porcje. Łączny czas: 40minut.
Składniki
- 500 g obranej dyni
- 160 g suchego kuskusu
- 100 g sera feta
- 200 ml gorącego bulionu warzywnego
- 40 g pestek dyni
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżka soku z cytryny
- ½ łyżeczki suszonego tymianku
- szczypta pieprzu
Przygotowanie
- Dynię pokrój w kostkę 2cm. Wymieszaj z łyżką oliwy i tymiankiem, rozłóż na blasze. Piecz w 200°C przez 25minut do miękkości.
- Kuskus zalej gorącym bulionem, przykryj na 5minut, następnie rozdziel widelcem. Pestki podpraż 2minuty na suchej patelni.
- Dynię i kuskus lekko przestudź. Wymieszaj z pokruszoną fetą i pestkami.
- Pozostałą oliwę wymieszaj z cytryną i pieprzem. Polej sałatkę, delikatnie wymieszaj.
Przechowywanie
Ostudź i włóż do lodówki w ciągu2godzin. Przechowuj szczelnie w temperaturze do4°C do2dni. Dania na ciepło odgrzewaj dokładnie w całej objętości.
