Krem kakaowy z awokado to współczesny deser miksowany, a nie klasyczny polski mus z ubijanych jajek. Ma gęstą, aksamitną konsystencję, którą tworzy dojrzały miąższ owoców. Banan i miękkie daktyle łagodzą gorycz kakao, dlatego nie potrzebujemy osobnego syropu ani polewy. Taka niewielka porcja sprawdzi się wtedy, gdy masz do wykorzystania dojrzałe awokado. Najważniejszy jest jego stan: twardy owoc pozostawi grudki, a przejrzały może mieć nieprzyjemny posmak. Krem podajemy bez dodatkowych dekoracji, w dwóch małych pucharkach. Nie obiecujemy lekkiego jak pianka efektu ani szczególnych korzyści zdrowotnych; chodzi o prosty, wyraźnie kakaowy smak.
Informacje praktyczne
- Liczba porcji: 2
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas gotowania lub pieczenia: 0 minut
- Czas odpoczynku lub chłodzenia: 0 minut
- Łączny czas: 15 minut
- Poziom trudności: łatwy
Sprzęt: Blender z małym wysokim naczyniem, łyżka, nóż, deska i dwa niewielkie pucharki.
Składniki
- 140 g dojrzałego miąższu awokado
- 120 g obranego banana
- 10 g naturalnego kakao
- 30 g miękkich świeżych daktyli bez pestek
Przygotowanie krok po kroku
-
Sprawdź awokado
Umyj awokado przed przekrojeniem, aby nie przenieść zabrudzeń ze skórki na miąższ. Przekrój ostrożnie, usuń pestkę i wybierz140 g środka łyżką. Powinien być miękki, bez pleśni i nieprzyjemnego zapachu. Twardego owocu nie da się zastąpić samym dłuższym miksowaniem.
-
Przygotuj słodkie składniki
Obierz banana i odważ120 g miąższu. Sprawdź daktyle, rozchylając każdy owoc, aby upewnić się, że nie pozostała pestka. Posiekaj miękkie daktyle na mniejsze kawałki. Używamy świeżych i miękkich owoców, nie twardych suszonych wymagających osobnego namaczania.
-
Zmiksuj kakaową masę
Przełóż awokado, banana i daktyle do naczynia blendera. Dodaj przesiane kakao. Miksuj krótkimi seriami, zatrzymując urządzenie przed zgarnięciem masy ze ścianek. Krem powinien być jednolity, bez jasnych grudek i suchych kieszonek proszku. Nie dolewaj przypadkowego płynu, zanim dokładnie rozdrobnione owoce się połączą.
-
Podziel na małe porcje
Przełóż krem do dwóch pucharków i wyrównaj powierzchnię łyżką. Powinna pozostawać na niej miękka smuga, bez wodnistego płynu na dnie. Podaj od razu albo przykryj i schowaj do lodówki. Nie zostawiaj porcji na słońcu, ponieważ smak i wygląd szybko się pogarszają.
Co pomaga uzyskać dobry efekt?
Wybierz dojrzałe awokado i miękkie świeże daktyle. Ten przepis nie zawiera czasu namaczania, dlatego twarde suszone owoce nie są bezpośrednim zamiennikiem.
Czego unikać?
Nie oceniaj deseru jak napowietrzonego musu z pianą. Gęstość pochodzi z rozdrobnionych owoców; nie ubijamy ich ani nie dodajemy środka spulchniającego.
Przechowywanie i odgrzewanie
Deser najlepiej zjeść zaraz po przygotowaniu. Pozostałą porcję przykryj i schowaj do lodówki do4°C w ciągu2 godzin; zużyj w24 godziny. Podawaj bez odgrzewania. Nie zalecamy zamrażania kremu, ponieważ po rozmrożeniu zmienia się konsystencja owoców. Ciemniejszy kolor od kakao nie zastępuje oceny świeżości: po nieprawidłowym przechowywaniu nie próbuj ratować deseru dodatkami ani ponownym miksowaniem.
