Kluski marchewkowe z masłem i koperkiem.
4 porcje. Łączny czas: 40 minut.
- 300 g ugotowanych ziemniaków
- 200 g ugotowanej marchewki
- 150 g mąki pszennej plus 20 g do podsypania
- 1 jajko
- 30 g masła
- 2 łyżki posiekanego koperku
- ½ łyżeczki soli
- Ziemniaki i marchew bardzo dokładnie odparuj, rozgnieć i ostudź. Marchew powinna być miękka, lecz nie nasiąknięta wodą.
- Warzywa połącz z jajkiem, solą i 150 g mąki. Krótko zagnieć. Na podsypanej mąką stolnicy uformuj wałki i pokrój na małe kluski.
- Najpierw ugotuj jedną kluskę w lekko gotującej wodzie. Jeśli się rozpada, domieszaj odrobinę mąki. Resztę gotuj partiami 2 minuty od wypłynięcia.
- Masło rozpuść, dodaj koperek. Polej odcedzone kluski i od razu podawaj.
Ostudź i włóż do lodówki w ciągu 2 godzin. Przechowuj szczelnie w temperaturze do 4°C do 2 dni. Potrawy na ciepło odgrzej dokładnie w całej objętości.
