Kotlety gryczane z twarogiem — złote z patelni.
4 porcje. Łączny czas: 55 minut.
Składniki
- 180 g suchej kaszy gryczanej
- 250 g twarogu półtłustego
- 1 jajko
- 1 cebula
- 40 g bułki tartej do masy
- 40 g bułki tartej do panierowania
- 3 łyżki oleju
- ½ łyżeczki soli
- szczypta pieprzu
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 40 g rukoli do podania
- 2 pomidory (200 g) do podania
Przygotowanie
- Kaszę ugotuj według opakowania, dobrze odcedź i przestudź. Cebulę drobno posiekaj, zeszklij na 1 łyżce oleju.
- Kaszę połącz z rozgniecionym twarogiem, jajkiem, cebulą, 40 g bułki, solą i pieprzem. Odstaw na 10 minut.
- Zwilżonymi dłońmi uformuj 8 płaskich kotletów. Obtocz w pozostałej bułce tartej.
- Smaż na pozostałym oleju po 3–4 minuty z każdej strony do złocistego koloru i gorącego środka. Obracaj ostrożnie.
- Posyp natką. Podawaj z umytą rukolą i pokrojonymi pomidorami.
Przechowywanie
Ostudź i włóż do lodówki w ciągu 2 godzin. Przechowuj szczelnie w temperaturze do 4°C do 2 dni. Potrawy na ciepło odgrzej dokładnie w całej objętości.
