Pierogi ruskie z miękkim farszem ziemniaczanym. Domowa propozycja z prostych składników.
około 30 sztuk · 90 min
Składniki
- 400 g mąki pszennej plus do podsypania
- 250 g twarogu półtłustego
- 500 g ugotowanych ziemniaków
- 220 ml gorącej wody
- 2 cebule
- 50 g masła
- ¾ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu
Przygotowanie
- Ziemniaki przeciśnij, ostudź i połącz z twarogiem. Posiekane cebule zeszklij na maśle; połowę dodaj do farszu wraz z pieprzem i połową soli.
- Mąkę wymieszaj z resztą soli, stopniowo wlewaj gorącą wodę. Gdy przestygnie, wyrób elastyczne ciasto i odstaw przykryte na 20 minut.
- Rozwałkuj cienko, wykrawaj krążki około 8 cm. Nałóż po łyżeczce farszu, składaj i dokładnie sklejaj brzegi.
- Gotuj partiami w lekko wrzącej wodzie około 3 minuty od wypłynięcia. Wyjmuj łyżką cedzakową i podaj z resztą cebuli.
Przechowywanie
Resztki schowaj do lodówki w ciągu 2 godzin. Przechowuj szczelnie w temperaturze do 4°C i zużyj do 2 dni. Dania na ciepło odgrzewaj dokładnie.
